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舌尖上的天津-这是天津味儿
¥16.9(3.4折)定价:¥49.8天津字儿，天津味儿，吃遍天津就这事儿。 天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津：这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食的读者朋友，全面展现了舌尖上的天津...
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成功VS.失败:完美蛋糕
¥24.4(4.9折)定价:¥49.8★★★超详尽材料配方＋工具准备＋烘烤上下火温度，让你事半功倍！书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更。只要不断练习、反复操作，就能抓住步骤过程中的手感，也可以透过变化，创造独特的美味。 ★★★制作蛋糕样样都要精准到位，没有「差不多」这件事从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，跟着图解步骤做，一点都不能马虎！ ★★蛋糕制作疑问...
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茶艺点津
¥9.0(4.3折)定价:¥21.0《茶艺点津》共分为两大模块，一是茶艺基础知识篇，重点向学生介绍茶和茶艺的基础知识，教材在知识点的选取上突出实用和够用的原则，以求把握重点；二是茶叶冲泡技法篇，着重强化学生操作技能的培训，教材在这一部分编写上，细化了每个操作程序，并安排了实训科目，使学生易于掌握。同时，本书还将国家茶艺师职业资格考试所规定的职业标准融入其中，具有较强的实践指导性。 本书由湖北省旅游学校刘晓芬和湖北大学职业技术学院王明强担任主编...
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舌尖上的四季菜-春的菜
¥16.0(5.7折)定价:¥28.0本书依据广大美食爱好者长期积累的经验，依据四季轮回对人体健康的需要和个人喜好不同，提供了四季不同的菜品。本书本着科学、营养、实用、简单的原则，每道菜不仅有原料的准备和具体制作方法，本书还都配备了精美的图片，这对广大的美食爱好者有着具体实际的指导...
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冬的菜-舌尖上的四季菜
¥16.0(5.7折)定价:¥28.0本书依据广大美食爱好者长期积累的经验，依据四季轮回对人体健康的需要和个人喜好不同，提供了四季不同的菜品。本书本着科学、营养、实用、简单的原则，每道菜不仅有原料的准备和具体制作方法，本书还都配备了精美的图片，这对广大的美食爱好者有着具体实际的指导...
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夏的菜-舌尖上的四季菜
¥16.0(5.7折)定价:¥28.0每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。 夏志强编著的《舌尖上的四季菜(夏的菜)》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选水晶虾仁、荷叶凤脯、拔丝番茄、香辣五丝、炸脆鱼、糖熘茄子盒、凉拌豌豆尖、茄汁芹菜、海带金针菇拌粉皮、什锦海参、腐皮虾包、丝瓜豆腐羹等菜系...
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秋的菜-舌尖上的四季菜
¥16.0(5.7折)定价:¥28.0每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。 夏志强编著的《舌尖上的四季菜(秋的菜)》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选蟹
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花生生产全程机械化技术
¥7.6(3.8折)定价:¥20.0本书详细介绍了我国花生生产机械化现状, 特别重点介绍适宜机械化的花生品种特征、机械整地、机械播种、施肥、田间管理、病虫害综合防治、杂草安全防除、机械收获及机械干燥、清选和机械剥壳等操作技术规范, 适合从事花生栽培技术研究和推广的科技人员、大规模种植花生的花生专业户、农场、合作社参考...
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过瘾川菜(彩精装图版)
¥20.8(4折)定价:¥52.0川菜是我国“八大菜系”之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享有“食在中国，味在四川”的美誉。针对人们热爱川菜、渴望自己下厨烹饪美食的需求，我们精选300多道川味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味火锅、小吃等，款款经典，荤素并举，风味多样。 川菜的七滋八味，来源于富有创意地运用各种食材进行精巧的加工。 《过瘾川菜 辣得通透，麻的巴适，吃的过瘾 地道川式美味一书享尽/美好生活典藏书系》中的川菜不
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过瘾湘菜(精装彩图版)
¥19.8(3.8折)定价:¥52.0湘菜是我国“八大菜系”之一，它菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多老饕食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小炒、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……正宗地道湘味美食一书尽享，款款经典，道道醇香，荤素并举，老少咸宜。 湘菜的千滋百味，来源于富有创造性地运用各种食材进行巧妙加工。 《过瘾湘菜 香辣够劲，大呼过瘾；酸辣鲜脆，吃的爽快 地道湘味美食一书享尽/美好生活典藏书系》中精选的湘菜不仅选料讲究、调味精细，还
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烘焙工艺理论与实训教程(第3版)
¥29.4(7折)定价:¥42.0全书分三篇，即理论篇、实战篇和烘焙师常识篇。内容覆盖面广，通用性强。可以作为食品相关专业烘焙方向的理论和实训教材，也可作为烘焙师的培训教材。本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述；本书的编写力求理论联系实际，侧重于实用性和实践性。按照职业教育的要求，突出烘焙岗位技能型人才的教学和培养，深入浅出，通俗易懂。第3版在第2版的基础上进行了修订，结合行业发展
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你不可不知的武夷岩茶
¥28.7(7.2折)定价:¥39.8武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。武夷岩茶具有绿茶之清香、红茶之甘醇，并具有独特的“岩骨花香”，是中国乌龙茶的优选之一。武夷岩茶不仅品种繁多、气韵悠长，且历史悠久、文化底蕴深厚。本书从武夷岩茶的品种与产品、历史与环境、制作工艺、保健与养生、鉴赏与选购、岩茶文化等多方面入手，以问答的形式，系统有序地提出目标读者很关心的问题共100问，并进行简明扼要的回答。全面地介绍了武夷岩茶的相关知识。书中尚有大量相关的图片
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地方特色美食教程
¥48.3(7折)定价:¥69.0本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法, 除此之外, 还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起, 通过大量的图片, 详细的步骤, 讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色, 以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习, 中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点, 并掌握烹饪技能, 达到培育中职学生烹饪技能的目的...
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水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱
¥205.6(6.9折)定价:¥298.0《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》是清华饮食人传承创新成果的浓缩和对未来的探索。在全面梳理学校半个多世纪流传下来的基本伙主副食和风味小吃品种的基础上，深入挖掘、筛选、研制和收录了666道菜肴，旨在将团餐菜肴制作升级为定量标准操作，并把营养健康意识融入其中，引导师生员工合理膳食，健康生活。 《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》对于高校食堂基本伙标准化研究工作和健康校园建设有一定的借鉴意义...
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中餐热菜制作技术
¥45.6(6.7折)定价:¥68.0本教材的优选特点就在于创新。它改变了以往教注重理论知识和内容过于繁复的缺点。本教材以食材的种类为主线，一烹调技法为切入点，以职业领域工作过程为导向，从实践中习得制作中餐热菜的相关知识和能力。技能的本身就是一种实践。本教材内容分为三大模块，一、基础能力模块。二、岗位能力模块。三、地方菜肴制作模块。又以烹饪原材料分为5个任务模块。1、菜菌类品种2、豆制类品种3、家禽类品种4、家畜类品种5、鱼虾类品种。本教材以食材知识为主线，以技法工艺为切
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舌尖滋味——闽菜烹调
¥46.8(6折)定价:¥78.0本书涵盖了100多道精心挑选闽菜，从主料、调味料、烹调方法、制作方法、操作要点及特点营养方面，诠释了菜品的制作要点。全书以闽菜尤其是闽南菜品为主，从人们喜好的角度进行了菜品的改良和提升，介绍了烹饪方法和技能要求...
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吃的智慧:食亦有知味犹长
¥43.1(7.2折)定价:¥59.8本书分食味半酣意悠长、烹有技法味有道、趣食真知有灼见、健康有法食有方。内容包括: 民以食为天 ; 四季而立, 依节而食 ; 食无定味, 适口者珍 ; 美味的中庸法则等...
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中式烹调技艺
¥26.4(6折)定价:¥44.0本书从初学者的角度出发，系统地介绍了中式烹调的相关技艺，从而帮助学生更好地掌握中式烹调的核心技能，并深入了解不同技艺在中式烹调中的作用。本书釆用项目任务式结构，共包含8个项目，内容涵盖刀工技术、鲜活原料的选料与初加工、干货原料的选料与涨发、原料的预制加工，以及烹饪勺工、初步熟处理与制汤、火候与调料、菜肴装盘工艺...
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中华茶文化(新编21世纪高等职业教育精品教材·公共基础课系列)
¥34.0(8.5折)定价:¥40.0选题共分为六章内容如下：第一章 茶文化概述；第二章 茶与茶文化源流；第三章 茶的物质文化；第四章 茶的行为文化；第五章 茶的精神文化和第六章 茶的经济文化...
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津味儿
¥22.4(7折)定价:¥32.0在《津味儿》中，他力求更加突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底，不只局限于菜式的做法，小吃的美味，更将许多似是而非的易混品种，进行了条分缕析的辨识，例如将炸糕、油糕，面茶、茶汤等不同的品种概念之异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析...
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